Krompir je ena naših najljubših in najbolj vsestranskih sestavin, a ali veste, kako pomembna je prava izbira sorte? Pa tudi, od kod izvira, kakšne hranilne vrednosti ima in kako pogosto ga Slovenci uživamo? Preberite si nekaj zanimivosti in uporabnih nasvetov!
Kratek pogled v zgodovino krompirja
Ali ste vedeli, da krompir izvira iz Južne Amerike? Natanko iz Andov, kjer so ga že pred več kot 7.000 leti gojili starodavni prebivalci. V Evropo je krompir prišel šele v 16. stoletju preko španskih osvajalcev in je sprva veljal za redko poslastico. Danes pa je krompir ena izmed najbolj pomembnih osnovnih živil po celem svetu, tudi pri nas v Sloveniji!
Hranilne vrednosti krompirja
Krompir je prava vitaminska bomba – vsebuje pomembne hranilne snovi:
-
Vitamini skupine B (B1, B2, B6), ki skrbijo za energijo in zdravje živčnega sistema.
-
Vitamin C, ki podpira imunski sistem in deluje kot močan antioksidant.
-
Kalcij, železo, magnezij in kalij, ki so pomembni za mišice, kosti in srce.
-
Prehranske vlaknine, ki pomagajo prebavi in ohranjajo sitost.
Poleg tega krompir nima skoraj nič maščob, je nizkokaloričen in zelo nasiten, zato je odlična izbira za zdravo prehrano.
Kako pogosto Slovenci uživamo krompir?
Slovenci smo veliki ljubitelji krompirja – v povprečju ga zaužijemo okoli 30–40 kilogramov na leto na osebo! Od klasičnega kuhanega krompirja, preko pireja, do pečenih krompirčkov ali krompirjevih jedi, kot so jedi s kislim zeljem, krompirjeva solata in še več – krompir je stalnica na naših mizah.
Ali veste, kateri krompir je najboljši za kuhanje in kateri za pečenje?
Rumeni krompir (Baraka, Flamina) – kralj kuhanih jedi!
Zakaj? Ima manj škroba in več vlage, zato ostane sočen in ne razpada. Idealno za pire, solate in enolončnice.
Rdeči krompir (Blauer Schwede) – kralj pečenja in ocvrtega krompirja!
Več škroba pomeni hrustljavo skorjico in puhasto sredico – za neustavljivo okusne pečene krompirčke.
Beli krompir – super izbira za jedi, kjer krompir mora ostati cel.
⚠️ Pazite! Zeleni krompir vsebuje strupene snovi in ni primeren za uživanje.
Kje shranjevati krompir?
-
V temnem, hladnem in zračnem prostoru (klet ali shramba), pri temperaturi 4–10 °C.
-
Nikoli v hladilniku, ker se škrob spremeni v sladkor in krompir dobi slabši okus.
-
Ločeno od čebule, da se hitreje ne pokvari.
Triki pred pripravo krompirja
-
Pred pečenjem ga namočite v hladno vodo, da odstranite odvečni škrob – tako bo bolj hrustljav!
-
Solite vodo za kuhanje, da krompir dobi boljši okus.
-
Režite na enakomerne kose, da se enakomerno skuhajo ali spečejo.
Krompir je naš vsestranski prijatelj, ki ga ne smemo podcenjevati. Z malo znanja o sortah, shranjevanju in pripravi lahko naredimo vsak obrok še boljši. In ker je slovenska tradicija bogata s krompirjevimi jedmi, naj bo ta skromen gomolj vedno na vrhu vašega nakupovalnega seznama!
Portal OS
