Kuhano vino je ena najbolj prepoznavnih zimskih pijač, ki nas s svojim vonjem po začimbah in citrusih takoj popelje v praznično razpoloženje. Čeprav ga pogosto povezujemo z božičnimi sejmi in stojnicami, ga lahko brez težav pripravimo tudi doma. Domače kuhano vino ima namreč pomembno prednost: okus lahko povsem prilagodimo svojim željam.
Preproste sestavine, bogat okus
Osnova vsakega dobrega kuhanega vina je kakovostno rdeče vino. Najbolje se obnese suho ali polsuho vino, ki mu dodamo sladilo ter značilne zimske začimbe, kot so cimet, klinčki in zvezdasti janež. Pomaranča pijači doda svežino in prijetno aromo, po želji pa lahko dodamo še limono, ingver ali malo žganja za bolj izrazit okus.
Recept za domače kuhano vino
Sestavine (za približno 4 osebe):
-
1 liter rdečega vina
-
2–3 žlice sladkorja ali medu
-
1 pomaranča, narezana na kolobarje
-
1 limona (neobvezno)
-
2–3 cimetove palčke
-
5–8 klinčkov
-
1 zvezdasti janež
-
manjši košček svežega ingverja
-
po želji: 1–2 žlici ruma ali konjaka
Postopek priprave:
-
V lonec vlijemo rdeče vino in ga začnemo počasi segrevati na nizkem ognju.
-
Dodamo sladkor ali med ter mešamo, dokler se ne raztopi.
-
V lonec dodamo narezano pomarančo, limono ter vse začimbe.
-
Mešanico segrevamo približno 15–20 minut, pri čemer pazimo, da vino ne zavre.
-
Po želji tik pred koncem dodamo še malo žganja.
-
Kuhano vino precedimo in postrežemo vroče v ogretih skodelicah.
Postopek, ki zahteva potrpežljivost
Pri pripravi kuhanega vina je ključnega pomena potrpežljivost. Počasno segrevanje omogoča, da se okusi postopoma povežejo in razvijejo. Prehitra priprava ali vretje lahko pijači odvzameta značilno aromo in mehkobo.
Prilagajanje po lastnem okusu
Domače kuhano vino lahko prilagodimo vsakemu okusu. Manj sladko različico pripravimo z zmanjšano količino sladkorja, sadnejši okus pa dosežemo z dodatkom jabolka ali malo jabolčnega soka. Ljubitelji začimb lahko eksperimentirajo tudi z vanilijo ali kardamomom.
Več kot le pijača
Priprava kuhanega vina doma je preprost, a prijeten način, kako si v hladnih dneh ustvarimo občutek topline in domačnosti. Z nekaj osnovnimi sestavinami in malo potrpežljivosti lahko nastane pijača, ki po okusu in aromi brez težav prekaša tisto s stojnic. Domače kuhano vino ni le napitek, temveč tudi priložnost za druženje, umiritev in uživanje v majhnih zimskih trenutkih. Skodelica dišečega kuhanega vina tako postane simbol sproščenega večera in prijetnega vzdušja, ki ga zlahka ustvarimo kar v domači kuhinji.
Portal OS
