“Kot sem povedal, me zanima le to, da se pri nas gost počuti kot doma. Da mu je toplo in da dobro je. Zame je okus pomembnejši od barvnih kombinacij ali ne vem kakšnega gledališča na krožniku. Hrano, preden jo poješ, gledaš nekaj sekund. Hrano si zapomniš, ko se zaveš, da si pojedel nekaj zares odličnega. To ti ostane zapisano v možgane.”
Rudi Štefan, šef najboljše restavracije na Hrvaškem
