Ko travniki in gozdni robovi konec pomladi zadišijo po nežnih belih cvetovih, se začne sezona nabiranja bezga. Črni bezeg velja za eno najbolj cenjenih zdravilnih rastlin v Sloveniji, njegova priljubljenost pa iz leta v leto znova narašča. Mnogi ga povezujejo z domačnostjo, otroštvom in tradicionalnimi recepti naših babic, a bezeg danes navdušuje tudi zaradi svojih številnih koristi za zdravje.
Zakaj je bezeg tako priljubljen?
Bezgovi cvetovi vsebujejo številne koristne snovi, med njimi flavonoide, antioksidante in eterična olja, ki pozitivno vplivajo na telo. V ljudskem zdravilstvu se bezeg že stoletja uporablja kot pomoč pri prehladih, gripi in utrujenosti.
Strokovnjaki poudarjajo, da lahko bezeg:
- pomaga krepiti odpornost,
- spodbuja potenje pri vročini,
- lajša simptome prehlada,
- pomirja dihala in kašelj,
- pomaga pri razstrupljanju telesa,
- deluje osvežilno in poživljajoče.
Prav zaradi teh lastnosti je bezgov čaj pogosto nepogrešljiv v hladnih mesecih, bezgov sirup pa kralj poletnih osvežilnih napitkov.
Kdaj je pravi čas za nabiranje?
Bezeg običajno cveti od konca maja do sredine junija, odvisno od vremena in nadmorske višine. Najbolj aromatični cvetovi so tisti, ki jih naberemo v sončnem in suhem vremenu, ko so popolnoma odprti.
Poznavalci priporočajo nabiranje stran od prometnih cest in onesnaženih območij, saj le tako ohranimo čistost in kakovost rastline.
Recept za domači bezgov sirup z meto
Eden najbolj priljubljenih receptov zadnjih let je bezgov sirup z dodatkom sveže mete, ki napitku doda prijetno svežino in še bolj osvežilen okus.
Sestavine:
- 40 velikih bezgovih cvetov,
- 3 litre vode,
- 3 kilograme sladkorja,
- 3 bio limone,
- 50 gramov citronske kisline,
- velik šopek sveže mete.
Priprava:
Sveže nabrane bezgove cvetove nežno očistimo in odstranimo morebitne žuželke. V večjo posodo nalijemo vodo ter dodamo narezane limone, citronsko kislino, bezgove cvetove in meto. Mešanico pokrijemo in pustimo stati od 24 do 48 ur na hladnem.
Nato tekočino precedimo skozi gosto cedilo ali gazo, dodamo sladkor in počasi segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Še topel sirup nalijemo v sterilizirane steklenice in dobro zapremo.
Bezgov sirup z meto je odlična izbira za vroče poletne dni. Postrežemo ga lahko z mrzlo vodo, mineralno vodo, ledenimi kockami in rezino limone. Mnogi ga uporabljajo tudi kot dodatek koktajlom ali sladicam.
Vonj bezga že stoletja simbolizira prihod poletja, domačnost in stik z naravo. In prav v času, ko ljudje vse bolj posegajo po naravnih izdelkih, bezeg ostaja ena najbolj cenjenih rastlin slovenskega podeželja.
Portal OS
